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2017年1月 6日 (金)

ロースハム、3本目をスライスした

 ロースハムの完成からわずか一週間で2本、3キロ以上を消費し、3本目をスライスした。

Dsc_0235

 ちょっと脂身が多いように見えるが、口の中でとろける脂身というのは実にうまいのだ。

 スライスしたては断面がピンクで美しいが、しばらく時間がたつとピンクっぽさが消えてグレーがかってくる。無添加で発色剤を使ってないせいだろう。

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