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2010年1月10日 (日)

ベーコン、ハム仕込み

ベーコンが残り2ブロックになったので、次の仕込み。

バラ肉2枚、8.3kg。
ロース肉1本、4.6kg。

今回は、バラ肉を脂身の少ないものにしたので、少し軽め。

塩漬けは再来週の金曜日までの予定。

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