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2010年1月20日 (水)

ビーフジャーキー完成

2.5kgのモモ肉が600gくらいのジャーキーになった。
だいたい4分の1。

味は天狗のに似てるような似てないような。
つか、普通に干し肉なわけで、ふつうにうまい。

材料費から計算すると100gあたり500円くらい。
天狗のジャーキーは、探せば100gで700円くらいのが見つかるので、それほど安いという感じもないし、手作りだからすごく旨いというわけでもない。なので、どうしても作りたいという感じにはならないのだ。

ベーコンとハムは、原材料費の何倍もの値段の味になるし、そもそもきちんとしたベーコンやハムは近所では手に入らない。だからこそ、2度の週末を潰してでも作りたいと思うわけだ。

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